引言
随着春节等传统节日的临近，猪肉作为重要的食材，需求量激增。为了保证食品安全，避免购买到不合格的猪肉，市场监管局为大家提供了以下详细的猪肉安全攻略，帮助消费者慧眼识真伪，安心享美食。
一、了解猪肉的基本知识
1. 猪肉的种类
猪肉主要分为猪肉、五花肉、排骨、猪蹄等。不同部位的猪肉口感和用途各异，消费者在购买时应根据个人需求选择。
2. 猪肉的保质期
猪肉的保质期通常为3-5天，购买时应注意查看保质期和生产日期。
二、辨别猪肉真伪
1. 观察外观
- 颜色：新鲜猪肉呈鲜红色或粉红色，肉质有光泽，表面微干或有水分。
- 肉质：肉质紧实，弹性好，手指按压后迅速恢复原状。
- 脂肪：脂肪白色或淡黄色，质地均匀。
2. 闻气味
新鲜猪肉有淡淡的腥味，无异味。若闻到酸臭味、氨味或其他异味，则可能为变质猪肉。
3. 查看检疫证明
购买猪肉时，应查看猪肉是否有检疫合格证明，证明上应注明检疫时间、检疫员等信息。
4. 验证二维码
部分猪肉包装上会有二维码，扫描后可查看猪肉来源、生产日期等信息。
三、购买猪肉的注意事项
1. 选择正规渠道
购买猪肉时，应选择正规市场、超市等有保障的渠道，避免购买来源不明的猪肉。
2. 保留购物凭证
购买猪肉时，应保留购物凭证，以便在出现食品安全问题时维权。
3. 低温保存
购买猪肉后，应尽快放入冰箱冷藏，避免变质。
四、烹饪猪肉的注意事项
1. 清洗
烹饪前，应将猪肉清洗干净，去除多余的杂质和血水。
2. 烹饪时间
根据猪肉的部位和厚度，控制烹饪时间，确保猪肉熟透。
3. 食用禁忌
孕妇、小孩、老人等特殊人群应避免食用生猪肉或未煮熟的猪肉。
结语
食品安全关乎每个人的健康，希望大家在购买和烹饪猪肉时，注意以上几点，确保自己和家人的饮食安全。祝大家节日快乐，美食共享！