前言
节日来临，家宴自然是不可或缺的环节。家常菜以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了许多人心中家的象征。在这篇文章中，我们将为您介绍10道节日必备的家常菜，这些菜品在传统的基础上融入了创新元素，既保留了家的味道，又增添了新意。
家常菜清单
1. 酸菜鱼
- 简介：酸菜鱼是一道具有四川特色的家常菜，以其酸辣鲜香而著称。
- 食材：鱼片、酸菜、豆芽、干辣椒、花椒等。
- 制作步骤：
- 鱼片用盐、料酒、淀粉腌制。
- 酸菜切丝，豆芽洗净备用。
- 热锅凉油，爆香干辣椒和花椒。
- 下入酸菜翻炒，加入适量水。
- 水开后下入鱼片，煮至鱼片变色。
- 调味，撒上豆芽，出锅。
2. 宫保鸡丁
- 简介：宫保鸡丁是一道经典的川菜，色香味俱佳。
- 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜等。
- 制作步骤：
- 鸡胸肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制。
- 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，爆香干辣椒、葱、姜、蒜。
- 下入鸡丁翻炒至变色。
- 加入酱油、糖、醋、盐调味。
- 下入花生米，翻炒均匀，出锅。
3. 蒜蓉粉丝蒸虾
- 简介：蒜蓉粉丝蒸虾是一道简单又美味的家常菜，适合节日餐桌。
- 食材：虾、粉丝、蒜蓉、葱、姜等。
- 制作步骤：
- 虾去壳去肠线，粉丝泡软。
- 蒜蓉、葱、姜切碎备用。
- 铺一层粉丝在盘底，放上虾。
- 倒入蒜蓉、葱、姜。
- 蒸锅水开后，蒸8-10分钟。
- 出锅后撒上葱花，淋上热油。
4. 红烧肉
- 简介：红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻，味道鲜美。
- 食材：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮等。
- 制作步骤：
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 姜切片，蒜拍碎。
- 热锅凉油，爆香姜、蒜、八角、桂皮。
- 下入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入酱油、糖、料酒、水，小火慢炖。
- 待肉熟烂，收汁出锅。
5. 鱼香茄子
- 简介：鱼香茄子是一道色香味俱佳的家常菜，酸甜适中，茄子软糯。
- 食材：茄子、木耳、胡萝卜、豆瓣酱、葱姜蒜等。
- 制作步骤：
- 茄子切条，木耳、胡萝卜切丝。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，爆香葱姜蒜。
- 下入豆瓣酱炒出红油。
- 加入茄子、木耳、胡萝卜翻炒。
- 加入适量水，小火炖煮至茄子软烂。
6. 清蒸鱼
- 简介：清蒸鱼是一道简单健康的家常菜，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。
- 食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒等。
- 制作步骤：
- 鱼去鳞、去内脏，洗净。
- 葱、姜、蒜切片备用。
- 鱼身两侧划几刀，抹上盐、料酒。
- 蒸锅水开后，放入鱼，蒸8-10分钟。
- 取出鱼，撒上葱、姜、蒜。
- 锅中热油，浇在鱼上，淋上酱油。
7. 糖醋排骨
- 简介：糖醋排骨是一道酸甜可口的家常菜，排骨香嫩，糖醋味浓。
- 食材：排骨、葱、姜、蒜、糖、醋、酱油等。
- 制作步骤：
- 排骨焯水去腥，捞出备用。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，爆香葱姜蒜。
- 下入排骨翻炒至表面微焦。
- 加入酱油、糖、醋、水，小火慢炖。
- 待排骨熟烂，收汁出锅。
8. 葱爆羊肉
- 简介：葱爆羊肉是一道具有新疆风味的家常菜，羊肉鲜嫩，葱香浓郁。
- 食材：羊肉、大葱、干辣椒、花椒、姜、蒜等。
- 制作步骤：
- 羊肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制。
- 大葱切段，干辣椒切段，花椒备用。
- 热锅凉油，爆香干辣椒、花椒、姜、蒜。
- 下入羊肉翻炒至变色。
- 加入大葱翻炒，调味。
- 出锅。
9. 番茄炒蛋
- 简介：番茄炒蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜，色泽鲜艳，味道鲜美。
- 食材：鸡蛋、番茄、葱、盐、糖等。
- 制作步骤：
- 鸡蛋打散备用，番茄切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固。
- 取出鸡蛋，锅中留少量油。
- 下入番茄翻炒至出汁。
- 倒入鸡蛋，加盐、糖调味。
- 翻炒均匀，出锅。
10. 酸辣土豆丝
- 简介：酸辣土豆丝是一道简单快捷的家常菜，酸辣可口，开胃下饭。
- 食材：土豆、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、醋、辣椒粉等。
- 制作步骤：
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗备用。
- 干辣椒切段，花椒备用。
- 热锅凉油，爆香干辣椒、花椒、葱、姜、蒜。
- 下入土豆丝翻炒至断生。
- 加入醋、辣椒粉、盐调味。
- 翻炒均匀，出锅。
结语
节日家宴，家常菜是不可或缺的。以上10道家常菜，既保留了传统风味，又融入了创新元素，希望能够在您的节日宴席上绽放光彩。祝您节日愉快，阖家幸福！