引言
腊八蒜香腌鸡翅是一道简单易做、香气扑鼻的家常菜。它不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种年龄段的人群食用。下面，我将详细介绍腊八蒜香腌鸡翅的制作方法，让您轻松在家享受这一美味佳肴。
准备材料
- 鸡翅：500克
- 腊八蒜：适量
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 八角：1-2个
- 花椒：少许
制作步骤
步骤一：鸡翅预处理
- 将鸡翅清洗干净，去掉多余的油脂和杂质。
- 将鸡翅放入开水中焯水，去除血水和腥味。
- 焯水后的鸡翅捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：腌制鸡翅
- 准备一个干净的容器，将鸡翅放入容器中。
- 加入适量的腊八蒜、生姜、大蒜、酱油、料酒、白糖、盐、八角和花椒。
- 用手将调料均匀地涂抹在鸡翅上，确保每个鸡翅都充分接触到调料。
- 腌制时间至少为2小时，最好能腌制过夜，让鸡翅充分吸收调料的味道。
步骤三：烹饪鸡翅
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡翅。
- 中火煎至鸡翅两面金黄，煎出多余的油脂。
- 加入适量的水，水量没过鸡翅即可。
- 加入适量的腊八蒜，继续煮制。
- 待汤汁浓稠，鸡翅熟透后，即可关火。
步骤四：装盘上桌
- 将煮好的鸡翅捞出，摆放在盘中。
- 撒上剩余的腊八蒜和葱花，增加风味。
- 随意搭配米饭或面条，即可享用。
小贴士
- 腊八蒜的腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长，蒜香越浓郁。
- 煮鸡翅时，可以根据个人口味适量添加其他调料，如辣椒、香菜等。
- 煮鸡翅的火候要掌握好，以免烧焦或煮不熟。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的腊八蒜香腌鸡翅。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合节日宴请，是一道不可多得的家常美味。