引言
立冬之后，气温逐渐下降，人体需要更多的能量来抵御寒冷。牛肉萝卜汤不仅美味，而且具有很高的营养价值，适合这个季节食用。本文将详细介绍家常牛肉萝卜汤的制作方法，让你在家也能享受到这道美味的汤品。
准备食材
- 牛腱子肉 500克
- 白萝卜 1根
- 姜几片
- 大葱 1根
- 葱白 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 牛腱子肉洗净，切成块状。
- 白萝卜去皮，切成滚刀块。
- 姜切片，大葱切段。
- 香菜洗净，切成小段。
步骤二：焯水去腥
- 锅中加水，放入牛肉块，加入料酒和姜片。
- 烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟。
- 捞出牛肉块，用清水冲洗干净。
步骤三：炖煮牛肉
- 锅中加水，放入焯好水的牛肉块、姜片、大葱段。
- 加入料酒、酱油，大火烧开后转小火炖煮约1小时。
- 牛肉炖至八成熟时，加入白萝卜块，继续炖煮约30分钟。
步骤四：调味
- 待牛肉和白萝卜炖至软烂时，加入适量盐、白胡椒粉调味。
- 根据个人口味，可以适量加入酱油提鲜。
步骤五：出锅装盘
- 将炖好的牛肉萝卜汤盛出，撒上葱花和香菜。
- 淋上少许食用油，增加汤汁的光泽和香气。
小贴士
- 牛腱子肉选择肉质鲜嫩的部分，口感更佳。
- 焯水可以去除牛肉的腥味，使汤品更加鲜美。
- 白萝卜不宜炖煮时间过长，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如八角、桂皮等。
结语
家常牛肉萝卜汤是一道简单易做、营养丰富的汤品。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的牛肉萝卜汤，为家人带来温暖和健康。立冬补冬，不妨试试这道美味的汤品吧！