立冬过后，天气逐渐转凉，人体也容易出现免疫力下降、手脚冰凉等症状。这时候，一碗热腾腾的蔬菜炖汤不仅能温暖身心，还能通过食物中的营养成分来滋补身体，增强免疫力。本文将为您介绍几款立冬滋补必备的蔬菜炖汤食谱，让您轻松养生，暖身又美味。
一、胡萝卜炖排骨汤
材料
- 排骨 500 克
- 胡萝卜 2 根
- 姜几片
- 葱 1 根
- 盐 适量
- 香菜 适量（可选）
步骤
- 准备材料：将排骨洗净，剁成小块；胡萝卜洗净，去皮切块；姜切片，葱切段。
- 焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出洗净。
- 炖煮：将排骨、胡萝卜、姜片和葱段放入炖锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
- 调味：待排骨炖至酥烂，加入适量的盐调味，撒上香菜即可。
亮点
胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素 A、C 和钾等营养成分，具有养肝明目、润肠通便的功效。排骨则富含蛋白质、钙、磷等矿物质，能增强体质，提高免疫力。
二、白萝卜牛腩汤
材料
- 牛腩 500 克
- 白萝卜 1 根
- 姜几片
- 葱 1 根
- 盐 适量
- 香菜 适量（可选）
步骤
- 准备材料：将牛腩洗净，切块；白萝卜洗净，去皮切块；姜切片，葱切段。
- 焯水：将牛腩放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出洗净。
- 炖煮：将牛腩、白萝卜、姜片和葱段放入炖锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮 2 小时。
- 调味：待牛腩炖至酥烂，加入适量的盐调味，撒上香菜即可。
亮点
白萝卜具有清热生津、下气宽中、消食化积的功效。牛腩富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，能补中益气、滋养脾胃。
三、玉米炖鸡汤
材料
- 鸡肉 500 克
- 玉米 2 根
- 姜几片
- 葱 1 根
- 盐 适量
- 香菜 适量（可选）
步骤
- 准备材料：将鸡肉洗净，切块；玉米切段；姜切片，葱切段。
- 焯水：将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出洗净。
- 炖煮：将鸡肉、玉米、姜片和葱段放入炖锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
- 调味：待鸡肉炖至酥烂，加入适量的盐调味，撒上香菜即可。
亮点
玉米富含膳食纤维、维生素 B、E 和镁等营养成分，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。鸡肉则能补中益气、滋养脾胃。
四、结语
立冬时节，通过食用蔬菜炖汤，既能补充营养，又能温暖身心。以上几款蔬菜炖汤食谱简单易做，营养丰富，适合家人朋友共同享用。希望您在寒冷的冬天里，通过这些美味的汤品，健康养生，度过一个温暖舒适的冬季。