立冬，作为二十四节气之一，标志着冬季的开始。在中医理论中，立冬时节人体阳气逐渐收敛，阴气旺盛，因此，传统养生观念提倡“立冬补冬”，通过合理的饮食调养，增强体质，预防疾病。本文将揭秘一些传统的滋补食谱，帮助大家从餐桌开始养生。
一、立冬滋补的原则
- 温补为主：立冬时节，应选择性质温和、不易上火的食物，如羊肉、鸡肉、鱼肉等。
- 养阴润燥：立冬后，气候干燥，应多吃一些滋阴润燥的食物，如银耳、蜂蜜、梨等。
- 均衡营养：立冬滋补应注重营养均衡，合理搭配五谷杂粮、蔬菜、水果等。
- 适量适度：滋补食物虽好，但过量食用也会对身体造成负担，应适量适度。
二、传统滋补食谱推荐
1. 羊肉炖当归
材料：羊肉500克，当归15克，生姜3片，料酒适量。
做法：
- 将羊肉洗净，切块，焯水去血沫。
- 当归洗净，切片；生姜切片。
- 锅中加水，放入羊肉、当归、生姜，大火烧开后转小火炖煮至羊肉熟烂。
- 加入料酒调味，即可食用。
功效：羊肉性温，当归具有补血调经的作用，此汤具有温中补血、暖胃健脾的功效。
2. 银耳莲子羹
材料：银耳30克，莲子50克，红枣10颗，冰糖适量。
做法：
- 银耳提前浸泡至软，洗净，撕成小块。
- 莲子洗净，去心。
- 红枣洗净，去核。
- 锅中加水，放入银耳、莲子、红枣，大火烧开后转小火炖煮至银耳、莲子熟烂。
- 加入冰糖调味，即可食用。
功效：银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效，莲子具有养心安神、健脾止泻的作用，此羹具有滋阴润燥、养心安神的功效。
3. 鲍鱼炖鸡汤
材料：鲍鱼2只，鸡肉500克，枸杞子10克，生姜3片，料酒适量。
做法：
- 鲍鱼洗净，切片；鸡肉洗净，切块，焯水去血沫。
- 枸杞子洗净。
- 锅中加水，放入鸡肉、鲍鱼、枸杞子、生姜，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟烂。
- 加入料酒调味，即可食用。
功效：鲍鱼具有滋阴补肾、养血润燥的功效，鸡肉具有温中益气、补精填髓的作用，此汤具有滋阴补肾、养血润燥的功效。
4. 红枣枸杞茶
材料：红枣10颗，枸杞子10克。
做法：
- 红枣洗净，去核。
- 枸杞子洗净。
- 锅中加水，放入红枣、枸杞子，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 过滤取汁，即可饮用。
功效：红枣具有补血调经、养胃健脾的功效，枸杞子具有滋阴补肾、养肝明目的作用，此茶具有补血养颜、养肝明目的功效。
三、结语
立冬滋补，养生从餐桌开始。通过以上传统滋补食谱，希望大家在寒冷的冬季里，能够身体健康，精神饱满。同时，也要注意适量适度，避免滋补过度。