立冬，作为二十四节气之一，标志着冬季的开始。根据中医理论，立冬后天气逐渐转凉，人体需要补充能量以应对寒冷的气候。因此，民间有“立冬补冬”的说法。本文将为您揭秘立冬期间的营养食谱调料搭配秘籍，帮助您和家人度过一个温暖健康的冬季。
一、立冬饮食原则
1. 温补为主
立冬后，饮食应以温补为主，选择性质温和、不易上火的食物。如羊肉、鸡肉、牛肉等。
2. 增强免疫力
冬季气温低，人体容易受到病毒侵袭。因此，饮食中应增加富含维生素和矿物质的食物，如新鲜蔬菜、水果、坚果等。
3. 养胃健脾
冬季寒冷，脾胃功能容易受损。饮食中应加入具有养胃健脾作用的食物，如山药、南瓜、薏米等。
二、营养食谱调料搭配秘籍
1. 羊肉炖萝卜
材料：
- 羊肉 500 克
- 白萝卜 1 个
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
做法：
- 羊肉切块，用开水焯水去腥。
- 白萝卜切块。
- 锅中加入适量清水，放入羊肉、姜、葱、料酒，大火烧开后转小火炖煮。
- 待羊肉炖至七成熟时，加入白萝卜，继续炖煮至熟透。
- 调入盐和酱油，调味即可。
调料搭配：
- 姜葱去腥增香，料酒提鲜。
- 盐和酱油调味。
2. 鸡肉炖山药
材料：
- 鸡肉 500 克
- 山药 1 根
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
做法：
- 鸡肉切块，用开水焯水去腥。
- 山药去皮切块。
- 锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜、葱、料酒，大火烧开后转小火炖煮。
- 待鸡肉炖至七成熟时，加入山药，继续炖煮至熟透。
- 调入盐和酱油，调味即可。
调料搭配：
- 姜葱去腥增香，料酒提鲜。
- 盐和酱油调味。
3. 南瓜薏米粥
材料：
- 南瓜 1 个
- 薏米 50 克
- 红枣 5 枚
- 冰糖适量
做法：
- 南瓜去皮切块。
- 薏米提前浸泡2小时。
- 锅中加入适量清水，放入薏米、红枣，大火烧开后转小火煮。
- 待薏米煮至半熟时，加入南瓜，继续煮至熟透。
- 调入冰糖，煮至融化即可。
调料搭配：
- 冰糖调味。
三、结语
立冬补冬，营养食谱调料搭配至关重要。通过本文的介绍，相信您已经掌握了立冬期间的营养食谱调料搭配秘籍。在寒冷的冬季，让我们和家人一起享受美味又健康的美食吧！