立冬之后，气温逐渐降低，人体需要更多的热量来抵御寒冷。此时，炖品成为了许多人餐桌上的首选，既能补充营养，又能温暖身心。以下将介绍四种经典肉类炖品，为您和家人带来温暖和滋补。
一、红烧肉炖黄豆
1.1 原料
- 猪五花肉 500克
- 黄豆 100克
- 生姜 10克
- 大葱 15克
- 料酒 20毫升
- 酱油 30毫升
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
1.2 制作步骤
- 将五花肉切成块，黄豆提前浸泡4小时。
- 锅中加水，放入五花肉焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中加油，放入冰糖小火炒至融化，加入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入料酒、酱油、生姜、大葱、八角、桂皮翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时，加入黄豆继续炖煮30分钟。
- 待肉熟烂，汤汁浓稠即可出锅。
1.3 营养价值
红烧肉炖黄豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。
二、排骨炖玉米
2.1 原料
- 排骨 500克
- 玉米 2根
- 生姜 10克
- 大葱 15克
- 料酒 20毫升
- 酱油 30毫升
- 八角 2个
- 桂皮 1段
2.2 制作步骤
- 将排骨焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中加油，放入生姜、大葱炒香，加入排骨翻炒均匀。
- 加入料酒、酱油翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入玉米继续炖煮30分钟。
- 待肉熟烂，汤汁浓稠即可出锅。
2.3 营养价值
排骨炖玉米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有滋阴润燥、强筋骨的作用。
三、鸡肉炖蘑菇
3.1 原料
- 鸡肉 500克
- 蘑菇 100克
- 生姜 10克
- 大葱 15克
- 料酒 20毫升
- 酱油 30毫升
- 八角 2个
- 桂皮 1段
3.2 制作步骤
- 将鸡肉切成块，蘑菇洗净切片。
- 锅中加水，放入鸡肉焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中加油，放入生姜、大葱炒香，加入鸡肉翻炒均匀。
- 加入料酒、酱油翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入蘑菇继续炖煮30分钟。
- 待肉熟烂，汤汁浓稠即可出锅。
3.3 营养价值
鸡肉炖蘑菇富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有滋阴润燥、养血补气的作用。
四、牛肉炖土豆
4.1 原料
- 牛肉 500克
- 土豆 2个
- 生姜 10克
- 大葱 15克
- 料酒 20毫升
- 酱油 30毫升
- 八角 2个
- 桂皮 1段
4.2 制作步骤
- 将牛肉切成块，土豆去皮切块。
- 锅中加水，放入牛肉焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中加油，放入生姜、大葱炒香，加入牛肉翻炒均匀。
- 加入料酒、酱油翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入土豆继续炖煮30分钟。
- 待肉熟烂，汤汁浓稠即可出锅。
4.3 营养价值
牛肉炖土豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。
总结：立冬补冬，肉类炖品是不错的选择。以上四种经典炖品，营养丰富，做法简单，适合家庭制作。希望您和家人在这个寒冷的冬天，通过这些炖品感受到温暖和滋补。