立冬过后，天气逐渐转凉，人体的新陈代谢也相应减缓。这时，适当的进补可以增强体质，提高免疫力。肉类汤品因其营养丰富、易于消化吸收，成为很多人立冬补冬的首选。下面，我将详细介绍几种肉类汤品的做法，让你暖身又养生。
一、牛肉汤
1. 原料
- 牛肉 500g
- 白萝卜 1根
- 葱 2根
- 姜 3片
- 香菇 5朵
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
2. 做法
- 牛肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥。
- 白萝卜去皮，切成块状。
- 香菇泡发，去蒂。
- 锅中加水，放入牛肉、葱、姜、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入白萝卜、香菇，继续炖煮30分钟。
- 最后加入酱油、盐、白胡椒粉调味即可。
3. 注意事项
- 牛肉焯水时，水开后撇去浮沫，去除腥味。
- 炖煮牛肉时，火不宜太大，以免肉质变硬。
二、排骨汤
1. 原料
- 排骨 500g
- 白萝卜 1根
- 葱 2根
- 姜 3片
- 香菇 5朵
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
2. 做法
- 排骨洗净，用开水焯水去腥。
- 白萝卜去皮，切成块状。
- 香菇泡发，去蒂。
- 锅中加水，放入排骨、葱、姜，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入白萝卜、香菇，继续炖煮30分钟。
- 最后加入盐、白胡椒粉调味即可。
3. 注意事项
- 排骨焯水时，水开后撇去浮沫，去除腥味。
- 炖煮排骨时，火不宜太大，以免肉质变硬。
三、鸡肉汤
1. 原料
- 鸡肉 500g
- 莲藕 1根
- 葱 2根
- 姜 3片
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
2. 做法
- 鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥。
- 莲藕去皮，切成块状。
- 锅中加水，放入鸡肉、葱、姜，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入莲藕，继续炖煮30分钟。
- 最后加入盐、白胡椒粉调味即可。
3. 注意事项
- 鸡肉焯水时，水开后撇去浮沫，去除腥味。
- 炖煮鸡肉时，火不宜太大，以免肉质变硬。
以上就是几种肉类汤品的做法，立冬时节，不妨尝试着为自己和家人炖上一锅美味的汤品，既暖身又养生。