立冬是二十四节气之一，标志着冬季的开始。民间有“立冬补冬”的说法，认为在这个时候进补可以增强体质，为寒冬做好准备。以下是一些适合立冬午餐的食谱，让你温暖过冬。
一、羊肉炖萝卜
材料
- 羊肉500克
- 白萝卜1个
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 八角2个
- 桂皮1段
做法
- 羊肉洗净切块，白萝卜去皮切块。
- 锅中加水，放入羊肉焯水去血沫。
- 锅中加水，放入羊肉、白萝卜、姜、葱、料酒、酱油、盐、八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 炖至羊肉熟烂，即可出锅。
作用
羊肉性温，具有温中补虚、补益肾阳的功效。白萝卜具有清热解毒、消食化积的作用。两者搭配炖煮，既美味又营养，适合冬季食用。
二、当归生姜羊肉汤
材料
- 羊肉500克
- 当归30克
- 生姜30克
- 盐适量
做法
- 羊肉洗净切块，当归、生姜切片。
- 锅中加水，放入羊肉、当归、生姜，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 炖至羊肉熟烂，加盐调味即可。
作用
当归具有补血调经、活血止痛的功效，生姜具有温中止呕、发汗解表的作用。此汤具有补血养颜、温中散寒的功效，适合女性在冬季食用。
三、黑豆红枣枸杞汤
材料
- 黑豆50克
- 红枣10枚
- 枸杞子20克
- 冰糖适量
做法
- 黑豆、红枣、枸杞子洗净。
- 锅中加水，放入黑豆、红枣、枸杞子，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入冰糖，继续炖煮5分钟，即可出锅。
作用
黑豆具有补肾益精、补血润燥的功效，红枣具有补血调经、养颜美容的作用，枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的功效。此汤具有滋补肝肾、养血润燥的功效，适合冬季食用。
四、番茄牛尾汤
材料
- 牛尾500克
- 番茄2个
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法
- 牛尾洗净切块，番茄洗净切块。
- 锅中加水，放入牛尾焯水去血沫。
- 锅中加水，放入牛尾、番茄、姜、葱，大火烧开后转小火炖煮2小时。
- 加入盐、鸡精调味即可。
作用
牛尾富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋补强壮、益肾填精的功效。番茄具有生津止渴、健胃消食的作用。此汤具有滋补强壮、益肾填精的功效，适合冬季食用。
以上四种午餐食谱，都是非常适合立冬补冬的。在寒冷的冬季，通过合理的饮食调理，可以帮助我们增强体质，度过一个温暖的冬天。