立冬，作为二十四节气之一，标志着冬季的开始。在这一天，我国有“立冬补冬”的习俗，认为此时进补可以增强体质，为寒冷的冬季做好准备。今天，就为大家介绍一款立冬滋补又暖身的海鲜汤——海鲜豆腐汤。
海鲜豆腐汤的营养价值
海鲜豆腐汤以豆腐和海鲜为主要食材，具有丰富的营养价值。豆腐富含优质植物蛋白、钙、铁、磷等矿物质，具有滋阴润燥、生津止渴的功效。海鲜则含有大量的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸以及多种微量元素，具有补肝肾、滋阴养血的作用。
海鲜豆腐汤的制作方法
准备食材
- 豆腐：1块（约200克）
- 海鲜：如虾仁、蛤蜊、海参等，根据个人喜好选择，共约200克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 准备食材：将豆腐切成小块，海鲜清洗干净备用。
- 焯水：锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，水开后将海鲜焯水，捞出备用。
- 煮汤：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和焯水后的海鲜，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 加入豆腐：将豆腐块放入锅中，继续煮5分钟。
- 调味：加入适量盐和鸡精，根据个人口味调整。
- 出锅：撒上葱花，热腾腾的海鲜豆腐汤就做好了。
海鲜豆腐汤的注意事项
- 海鲜选择：海鲜的选择应根据个人口味和体质而定，如脾胃虚寒者应选择性质温和的海鲜，如虾仁、蛤蜊等。
- 豆腐处理：豆腐不宜煮得过久，以免口感变差。
- 调料选择：调料以清淡为主，避免过于辛辣刺激。
立冬时节，一碗热腾腾的海鲜豆腐汤不仅能补充营养，还能温暖身心。赶紧动手做一碗，为自己和家人带来滋补又暖身的美食吧！