随着立冬的到来，气温逐渐降低，人体需要更多的能量来抵御寒冷。因此，晚餐的选择尤为重要。本文将为您推荐一些家常营养晚餐食谱，既暖身又健康，让您在寒冷的冬天也能吃得美味又营养。
一、立冬滋补晚餐的原则
- 温补为主：立冬后，应多吃一些温补食物，如羊肉、牛肉、鸡肉等。
- 营养均衡：晚餐应包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素。
- 易于消化：晚餐不宜过于油腻，以免增加胃肠负担。
- 适量摄入：晚餐不宜过饱，以免影响睡眠。
二、家常营养晚餐食谱推荐
1. 红烧羊肉
食材：羊肉500克，姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶等。
做法：
- 羊肉洗净切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，加入姜、葱、蒜爆香。
- 放入羊肉翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料。
- 加水没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 最后收汁，撒上葱花即可。
2. 酸辣土豆丝
食材：土豆2个，干辣椒、蒜、醋、生抽、盐、鸡精等。
做法：
- 土豆去皮切丝，用清水浸泡去除多余淀粉。
- 锅中放油，加入干辣椒、蒜爆香。
- 放入土豆丝翻炒至断生。
- 加入醋、生抽、盐、鸡精调味。
- 翻炒均匀，出锅即可。
3. 清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼1条，姜、葱、料酒、生抽、盐、鸡精等。
做法：
- 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
- 锅中放水，加入姜、葱、料酒，大火烧开。
- 将鲈鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
- 取出，撒上葱花、淋上热油，加入生抽、盐、鸡精调味即可。
4. 番茄炖牛腩
食材：牛腩500克，番茄2个，姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等。
做法：
- 牛腩洗净切块，焯水去血沫。
- 番茄洗净切块。
- 锅中放油，加入姜、蒜爆香。
- 放入牛腩翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调料。
- 加入番茄，加水没过牛腩。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 最后收汁，出锅即可。
三、总结
立冬滋补，家常营养晚餐食谱大公开。以上推荐的菜肴既暖身又健康，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望这些食谱能为您和家人带来美味和健康。