立冬时节，气温逐渐降低，人体需要更多的能量来抵御寒冷。对于上班族来说，如何在忙碌的工作中保持健康，享受美味又营养的餐食，是许多人关心的问题。本文将为您介绍几道立冬滋补的快手菜，让您轻松上桌，营养美味两不误。
一、快手菜介绍
1. 番茄牛腩汤
美味指数：★★★★★
营养指数：★★★★
准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时
材料：
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 老姜 3片
- 葱 2根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
做法：
- 牛腩切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 番茄洗净切块，老姜切片，葱切段。
- 锅中加水，放入牛腩、老姜、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入番茄，继续炖煮30分钟。
- 最后加入盐、葱段调味即可。
2. 酸辣土豆丝
美味指数：★★★★
营养指数：★★★★
准备时间：10分钟
烹饪时间：10分钟
材料：
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 盐 适量
- 白醋 适量
- 醋 适量
- 蒜 2瓣
做法：
- 土豆去皮切丝，放入清水中浸泡去淀粉。
- 葱切段，蒜切片，干辣椒切段。
- 热锅冷油，放入干辣椒、蒜片、葱段爆香。
- 加入土豆丝，翻炒均匀。
- 加入盐、白醋、醋，翻炒均匀即可。
3. 鱼香茄子
美味指数：★★★★★
营养指数：★★★★
准备时间：10分钟
烹饪时间：20分钟
材料：
- 茄子 2个
- 肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：
- 茄子洗净去皮，切成条状。
- 葱切段，姜蒜切片。
- 锅中加油，放入肉末、葱姜蒜爆香。
- 加入豆瓣酱，翻炒均匀。
- 加入茄子条，翻炒均匀。
- 加入料酒、盐、鸡精、生抽，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
二、营养搭配建议
立冬时节，饮食应以温补为主，以下是一些营养搭配建议：
- 蛋白质：鸡肉、鱼肉、豆腐、鸡蛋等。
- 脂肪：橄榄油、鱼油、坚果等。
- 碳水化合物：全谷物、薯类、蔬菜等。
- 维生素：新鲜蔬菜、水果等。
三、结语
立冬滋补，快手菜也能美味又营养。通过以上介绍，相信您已经学会了如何制作几道立冬滋补的快手菜。在忙碌的工作之余，为自己和家人准备一顿美味又健康的餐食，享受温馨的时光吧！