立冬，标志着冬季的开始，气温逐渐降低，人体新陈代谢也相应减缓。在这个时节，通过饮食进行滋补，增强体质，是很多人关注的焦点。今天，我们就来分享一道快速简便的养生菜——番茄炖牛腩。
番茄炖牛腩的营养价值
1. 营养成分
- 番茄：含有丰富的维生素C、番茄红素、钾、膳食纤维等，具有抗氧化、降低心血管疾病风险、保护视力等作用。
- 牛腩：富含蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质等，具有强筋骨、补气血、提高免疫力等功效。
2. 营养搭配
番茄炖牛腩这道菜，将番茄的酸甜与牛腩的鲜美相结合，既美味又营养。番茄中的维生素C可以促进铁的吸收，而牛腩中的蛋白质和氨基酸则有助于人体合成胶原蛋白，保持肌肤弹性和光泽。
番茄炖牛腩的做法
1. 准备食材
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 葱 1根
- 姜 3片
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
2. 烹饪步骤
- 牛腩处理：将牛腩切成块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
- 番茄处理：将番茄洗净，切成小块。
- 葱姜处理：将葱切段，姜切片。
- 炖煮：锅中加入适量油，放入葱姜爆香，再加入牛腩翻炒至表面微黄。
- 加入调料：加入料酒、酱油翻炒均匀，再加入清水，水量没过牛腩。
- 炖煮：大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间加入番茄块。
- 调味：根据个人口味加入盐调味即可。
3. 小贴士
- 牛腩焯水可以去除血沫和杂质，使炖出的汤更加鲜美。
- 番茄炖牛腩的炖煮时间较长，可以让牛腩更加入味。
- 可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
总结
番茄炖牛腩是一道简单易学、营养丰富的养生菜。在立冬时节，通过食用这道菜，可以为身体补充所需的营养，增强体质。希望大家都能学会这道菜，为自己的健康加分。