韶关，这座位于广东省北部的城市，以其丰富的历史文化和独特的地理位置，孕育出了许多令人垂涎的特色美食。在节日期间，品尝韶关的地道风味，不仅能满足你的味蕾，更能让你深入了解这座城市的独特魅力。本文将为你详细图解韶关美食的节日食谱，让你一网打尽地道风味。
一、韶关美食文化概览
韶关地处粤北山区，是客家人的聚居地之一。这里的美食文化深受客家文化的影响，以客家菜肴为主打，同时融合了粤菜和其他地方菜系的特色。韶关菜以其原汁原味、口味浓郁、注重食材新鲜的特点而著称。
二、节日食谱图解
1. 韶关梅菜扣肉
食材：五花肉、梅菜干、姜片、葱段
制作步骤：
- 将五花肉洗净，切成厚片，用姜片、葱段腌制。
- 梅菜干用清水泡发，洗净，切成细丝。
- 将腌制好的五花肉放入蒸锅中，蒸至七成熟。
- 将蒸好的五花肉取出，铺在盘底，撒上梅菜丝。
- 再将蒸锅中的汤汁加热，淋在五花肉和梅菜丝上。
- 蒸至五花肉熟透，即可出锅。
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2. 南雄板鸭
食材：南雄板鸭、姜片、葱段
制作步骤：
- 将南雄板鸭洗净，放入锅中。
- 加入姜片、葱段，加水煮沸。
- 捞去浮沫，转小火炖煮至鸭肉熟透。
- 取出板鸭，切片装盘。
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3. 韶关酿豆腐
食材：豆腐、猪肉末、虾仁、香菇、姜片、葱段
制作步骤：
- 将豆腐切成小块，挖去中间的豆腐。
- 将猪肉末、虾仁、香菇等食材剁碎，加入姜片、葱段拌匀。
- 将调好的馅料填入豆腐块中。
- 将豆腐块放入蒸锅中，蒸至熟透。
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4. 翁源三华李
食材：翁源三华李
制作步骤：
- 将翁源三华李洗净，去皮去核。
- 切成小块，装盘即可。
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5. 韶关炒河粉
食材：河粉、猪肉丝、豆芽、青菜、姜片、葱段
制作步骤：
- 将河粉用温水泡软，切丝。
- 将猪肉丝、豆芽、青菜等食材切丝。
- 热锅加油，放入姜片、葱段爆香。
- 加入肉丝、豆芽、青菜等食材翻炒。
- 加入河粉丝，翻炒均匀。
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三、总结
韶关美食种类繁多，风味独特。在节日期间，品尝这些美食，不仅能让你大饱口福，更能让你感受到韶关深厚的文化底蕴。希望本文的节日食谱图解能为你提供一些参考，让你在韶关的美食之旅中收获满满。