冬至，作为二十四节气之一，是我国传统的节日，也是进补的好时机。在这一天，家人团聚，共享美食，不仅能够温暖身心，还能补充能量，迎接新的一年。以下是一些快速上桌的冬至进补食谱，让您的冬日生活更加温馨。
一、四神汤
1.1 食材
- 红薯 2个
- 芋头 1个
- 薏仁 50克
- 扁豆 50克
- 莲子 50克
- 猪骨 500克
- 姜 3片
- 盐 适量
1.2 做法
- 猪骨焯水去血水，洗净备用。
- 红薯、芋头去皮切块，薏仁、扁豆、莲子洗净备用。
- 将所有食材放入煲中，加入足量清水。
- 大火煮开后转小火煲2小时，加入盐调味即可。
1.3 作用
四神汤具有补气养血、健脾养胃的功效，适合冬日食用。
二、当归生姜羊肉汤
2.1 食材
- 羊肉 500克
- 当归 15克
- 生姜 50克
- 盐 适量
- 料酒 适量
2.2 做法
- 羊肉切块，焯水去血水，洗净备用。
- 当归、生姜洗净备用。
- 将羊肉、当归、生姜放入煲中，加入足量清水。
- 大火煮开后转小火煲2小时，加入盐、料酒调味即可。
2.3 作用
当归生姜羊肉汤具有温中补虚、养血调经的功效，适合女性在冬日食用。
三、核桃仁炒虾仁
3.1 食材
- 虾仁 200克
- 核桃仁 50克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
3.2 做法
- 虾仁去虾线，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 核桃仁用开水泡发，剥去外皮。
- 葱、姜切丝备用。
- 热锅加油，放入虾仁翻炒至变色，加入核桃仁、葱、姜继续翻炒。
- 加盐调味即可出锅。
3.3 作用
核桃仁炒虾仁具有补肾壮腰、养血润燥的功效，适合冬日食用。
四、总结
冬至进补，选择合适的食谱至关重要。以上四种食谱简单易做，营养丰富，能够帮助您快速上桌，温暖冬日身心。在这个特殊的节日里，和家人一起分享美食，共度美好时光。