引言
在这个快节奏的时代，外卖已成为许多家庭解决晚餐的首选。然而，自己动手烹饪不仅能享受美食，还能增进家人间的情感交流。本文将为您介绍10道节日家常菜，让您轻松成为餐桌上的大厨，告别外卖的便利，享受家庭烹饪的乐趣。
1. 酸菜鱼
原料
- 鲜鱼肉 500克
- 酸菜 200克
- 姜蒜末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤
- 鱼肉切片，用盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入酸菜翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后放入鱼片。
- 待鱼片变色后，加入鸡精调味即可。
2. 宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 300克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 葱姜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切丁。
- 热锅凉油，放入葱姜末和干辣椒炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入胡萝卜、青椒翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可。
3. 红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤
- 五花肉切块，用开水焯水去腥。
- 热锅凉油，放入生姜片炒香。
- 加入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入糖调味，翻炒均匀即可。
4. 清蒸鱼
原料
- 鲈鱼 1条
- 葱姜丝 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净。
- 在鱼身上划几刀，撒上盐腌制10分钟。
- 将葱姜丝放在鱼身上，放入蒸锅中。
- 大火蒸10分钟，取出撒上香菜即可。
5. 鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 300克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 酱油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 猪里脊肉切丝，用盐、酱油腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切丝。
- 热锅凉油，放入豆瓣酱炒香。
- 加入肉丝翻炒至变色。
- 加入胡萝卜、青椒翻炒均匀。
- 加入酱油、糖、盐调味，翻炒均匀即可。
6. 糖醋里脊
原料
- 猪里脊肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 猪里脊肉切丝，用鸡蛋、面粉、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入肉丝炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入酱油、白糖、醋翻炒均匀。
- 加入肉丝翻炒均匀即可。
7. 麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 牛肉末 适量
- 青蒜 适量
- 生姜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 老豆腐切块，用开水焯水去腥。
- 热锅凉油，放入牛肉末、生姜末炒香。
- 加入豆瓣酱炒香。
- 加入适量水，大火烧开后放入豆腐。
- 加入酱油、糖、盐调味，翻炒均匀。
- 加入青蒜翻炒均匀即可。
8. 红烧茄子
原料
- 茄子 2根
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 茄子切段，用开水焯水去涩。
- 热锅凉油，放入生姜末、蒜末炒香。
- 加入茄子翻炒均匀。
- 加入酱油、糖、盐调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待茄子熟透后，翻炒均匀即可。
9. 清炒时蔬
原料
- 菠菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 菠菜、胡萝卜、青椒洗净，切段。
- 热锅凉油，放入蔬菜翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
10. 番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加盐调味。
- 番茄切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固。
- 加入番茄翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
结语
通过学习以上10道节日家常菜的制作方法，相信您已经掌握了基本的烹饪技巧。在今后的日子里，您可以尝试将这些菜品融入自己的餐桌，为家人带来美味与温馨。告别外卖，享受家庭烹饪的乐趣吧！