引言
节日是家庭团聚的时刻，一顿美味的家常菜不仅能够满足味蕾，还能增添家的温馨氛围。本篇文章将为您介绍几道简单易做、美味可口的家常菜，让您在节日里轻松展现厨艺，与家人共享美好时光。
一、番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 植物油 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留少许油，加入番茄块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀即可。
小贴士
- 番茄炒蛋的火候要掌握好，番茄不宜炒得太烂，以免影响口感。
- 鸡蛋打散后可以加入少许温水，使炒出的鸡蛋更加嫩滑。
二、清蒸鱼
原料
- 鲈鱼 1条（约500克）
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 生抽 2勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 盐 适量
- 花椒粉 少许
- 食用油 适量
步骤
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后用刀在鱼身上划几道口子。
- 葱切段，姜切片，蒜切末。
- 鱼身上撒上盐、花椒粉，放入蒸盘中。
- 鱼盘上铺一层葱段、姜片，再撒上蒜末。
- 上锅蒸10分钟，取出撒上剩余葱段、姜片。
- 锅中倒入生抽、蒸鱼豉油，加入适量热水，烧开后浇在鱼身上即可。
小贴士
- 清蒸鱼时，火候不宜太大，以免鱼肉变老。
- 蒸鱼时，鱼盘上铺一层葱段、姜片，可以去除鱼的腥味。
三、红烧肉
原料
- 猪五花肉 500克
- 生姜 1块
- 八角 2颗
- 桂皮 1段
- 生抽 2勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 1勺
- 食用油 适量
步骤
- 猪五花肉切块，焯水去除血沫。
- 生姜切片，八角、桂皮备用。
- 热锅凉油，加入冰糖炒至融化，加入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入八角、桂皮、姜片，加水没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐，继续炖煮30分钟，收汁即可。
小贴士
- 红烧肉要选用五花肉，这样炖出来的肉质更加鲜美。
- 红烧肉炖煮时间较长，耐心等待，才能炖出美味的红烧肉。
结语
节日必备的家常菜分享到这里就结束了，希望这些菜品能够为您的节日增添一份美好。祝您和家人节日快乐，幸福美满！