引言
节日聚餐是家人团聚、朋友欢聚的重要时刻，而美味的家常菜则是营造温馨餐桌体验的关键。本文将为您揭秘一系列家常菜谱，让您轻松成为节日餐桌上的主角。
一、经典家常菜谱
1. 宫保鸡丁
原料：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 50克
- 青红椒各半个
- 葱、姜、蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、糖、盐 适量
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末，青红椒切丁。
- 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入青红椒丁继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
2. 麻婆豆腐
原料：
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 葱、姜、蒜 适量
- 辣椒酱 1大勺
- 生抽、老抽、料酒、糖、盐 适量
步骤：
- 老豆腐切成小块，用开水焯水后捞出。
- 葱、姜、蒜切末，猪肉末加入料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入猪肉末翻炒至变色，加入辣椒酱翻炒出红油。
- 加入老豆腐，加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
- 加入少量水，小火炖煮5分钟，使豆腐入味。
- 出锅前撒上葱花即可。
二、节日特色菜谱
1. 腊味合蒸
原料：
- 腊肉 200克
- 粉丝 100克
- 香菇 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、糖、盐 适量
步骤：
- 腊肉切片，香菇泡发切片，粉丝用温水泡软。
- 葱、姜、蒜切末。
- 将腊肉、香菇、粉丝放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味。
- 上锅蒸30分钟，出锅前撒上葱花即可。
2. 鱼香肉丝
原料：
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各半个
- 葱、姜、蒜 适量
- 鱼香酱 1大勺
- 生抽、老抽、料酒、糖、盐 适量
步骤：
- 猪里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色。
- 加入青红椒丝、葱姜蒜末继续翻炒。
- 加入鱼香酱、生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
三、小贴士
- 节日聚餐时，可以选择多种食材和口味，满足不同人的需求。
- 在烹饪过程中，注意火候和调味，使菜肴更加美味。
- 食材的新鲜度对菜肴的口感有很大影响，尽量选择新鲜食材。
通过以上家常菜谱和节日特色菜谱，相信您能为家人和朋友打造一场美味的节日聚餐。祝您节日快乐！