在我国的传统节日中，餐桌上的佳肴总是不可或缺的一部分。不仅是为了满足口腹之欲，更是表达对亲朋好友的关爱与祝福。以下将揭秘10道节日餐桌上的经典佳肴，让您在家也能轻松烹饪出地道的美食。
1. 酱油鸡
简介
酱油鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和简单的制作方法深受人们喜爱。
材料
- 鸡：1只（约1500克）
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 冰糖：适量
制作步骤
- 鸡洗净，焯水去血沫。
- 锅中加水，放入生姜、酱油、料酒、冰糖，煮沸。
- 将焯好水的鸡放入汤中，小火慢炖1小时。
- 捞出鸡，晾凉后切片，摆盘即可。
2. 清蒸鱼
简介
清蒸鱼是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼的原汁原味。
材料
- 鱼一条（约500克）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 蒜：适量
制作步骤
- 鱼洗净，在鱼身上划几刀。
- 锅中加水煮沸，放入鱼，加入生姜、葱、料酒、盐，蒸10分钟。
- 蒜切末，撒在鱼上，再蒸1分钟即可。
3. 红烧肉
简介
红烧肉是一道色香味俱全的传统家常菜，肥而不腻，口感极佳。
材料
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
制作步骤
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中加油，放入生姜、葱炒香。
- 加入五花肉，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、糖，小火慢炖1小时。
- 收汁，出锅即可。
4. 宫保鸡丁
简介
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的经典川菜，深受人们喜爱。
材料
- 鸡胸肉：200克
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 鸡胸肉切丁，焯水去血沫。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入鸡丁、胡萝卜、青椒，翻炒至断生。
- 加入酱油、料酒、糖，翻炒均匀。
- 用淀粉勾芡，出锅即可。
5. 鱼香肉丝
简介
鱼香肉丝是一道具有四川特色的经典家常菜，口感鲜美，酸辣可口。
材料
- 猪里脊肉：200克
- 木耳：适量
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 猪里脊肉切丝，焯水去血沫。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入肉丝、木耳、胡萝卜、青椒，翻炒至断生。
- 加入酱油、料酒、醋、糖，翻炒均匀。
- 用淀粉勾芡，出锅即可。
6. 麻婆豆腐
简介
麻婆豆腐是一道具有四川特色的经典家常菜，麻辣鲜香，口感独特。
材料
- 豆腐：1块（约200克）
- 猪肉末：适量
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 豆腐切块，焯水去腥味。
- 锅中加油，放入猪肉末、青蒜、生姜、蒜炒香。
- 加入豆腐，翻炒片刻。
- 加入酱油、料酒、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，出锅即可。
7. 蒜蓉蒸虾
简介
蒜蓉蒸虾是一道简单易做的海鲜佳肴，肉质鲜嫩，蒜香浓郁。
材料
- 虾：500克
- 蒜：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
制作步骤
- 虾去头去壳，留尾。
- 锅中加水煮沸，放入虾，加入盐、料酒，焯水去腥味。
- 蒜切末，生姜切丝。
- 虾摆盘，撒上蒜末、姜丝。
- 蒸锅上汽后，放入虾蒸5分钟即可。
8. 酸菜鱼
简介
酸菜鱼是一道具有四川特色的经典家常菜，酸辣可口，鱼肉鲜嫩。
材料
- 鱼肉：500克
- 酸菜：适量
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 鱼肉切片，焯水去血沫。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入酸菜翻炒，加入适量的水。
- 将鱼片放入锅中，煮至熟透。
- 用水淀粉勾芡，出锅即可。
9. 糖醋排骨
简介
糖醋排骨是一道酸甜可口的家常菜，肉质鲜嫩，深受人们喜爱。
材料
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 排骨焯水去血沫。
- 锅中加油，放入生姜、葱炒香。
- 加入排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、料酒、糖、醋，翻炒均匀。
- 用淀粉勾芡，出锅即可。
10. 鱼头豆腐汤
简介
鱼头豆腐汤是一道具有养生功效的家常汤品，鱼肉鲜嫩，豆腐软糯，汤鲜味美。
材料
- 鱼头：1个
- 豆腐：1块（约200克）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
制作步骤
- 鱼头去鳃，洗净。
- 锅中加水煮沸，放入鱼头，加入生姜、葱、料酒，煮30分钟。
- 加入豆腐，煮至熟透。
- 加入盐调味，出锅即可。
以上就是10道节日餐桌上的经典佳肴，希望您在家也能轻松烹饪出美味的佳肴，与亲朋好友共度佳节。