引言
在节日里，家宴是亲朋好友团聚的重要环节。一顿丰盛的家常菜不仅能够温暖人心，更能展现主人的厨艺和心意。本指南将为您呈现一系列简单易学、美味可口的节日家常菜谱，让您轻松成为家宴的焦点。
一、前菜篇
1. 凉拌黄瓜
材料：
- 黄瓜 2根
- 蒜末 1勺
- 酱油 2勺
- 醋 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 香油 少许
制作步骤：
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 加入蒜末、酱油、醋、盐、糖和香油，拌匀即可。
2. 凉拌海带丝
材料：
- 海带丝 200克
- 蒜末 1勺
- 酱油 2勺
- 醋 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 花椒油 少许
制作步骤：
- 海带丝用开水焯熟，捞出沥干水分。
- 加入蒜末、酱油、醋、盐、糖和花椒油，拌匀即可。
二、主菜篇
1. 宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 酱油 2勺
- 料酒 1勺
- 醋 1勺
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
制作步骤：
- 鸡胸肉切成丁，加入淀粉、盐和料酒抓匀腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末，青红椒切丁。
- 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入酱油、醋、糖和鸡精调味。
- 最后加入青红椒丁和花生米，翻炒均匀即可。
2. 清蒸鱼
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 姜 1块
- 葱 1根
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 香菜 适量
制作步骤：
- 鱼洗净，用刀在鱼身上划几道口子。
- 姜切片，葱切段，蒜拍碎。
- 将鱼放入盘中，加入姜片、葱段、蒜和料酒。
- 上锅蒸10分钟。
- 蒸好后，淋上酱油，撒上香菜即可。
三、汤品篇
1. 西湖牛肉羹
材料：
- 牛肉 100克
- 鸡蛋 1个
- 青菜 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 香油 适量
制作步骤：
- 牛肉切成薄片，加入淀粉、盐和鸡精抓匀腌制10分钟。
- 青菜洗净，切成段。
- 烧一锅水，水开后加入姜末和青菜。
- 水再次开后，加入牛肉片，煮至变色。
- 打入鸡蛋液，轻轻搅拌。
- 加入盐、鸡精和香油调味即可。
2. 莲藕排骨汤
材料：
- 排骨 500克
- 莲藕 1节
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤：
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 莲藕去皮，切片。
- 将排骨和莲藕放入锅中，加入姜片和清水。
- 大火煮开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐和鸡精调味即可。
四、甜点篇
1. 红枣糕
材料：
- 红枣 适量
- 面粉 适量
- 糖 适量
- 鸡蛋 适量
- 植物油 适量
制作步骤：
- 红枣洗净，去核，蒸熟。
- 鸡蛋打散，加入糖和面粉搅拌均匀。
- 将蒸好的红枣加入面糊中，拌匀。
- 模具中铺上油纸，倒入面糊。
- 烤箱预热至180℃，将模具放入烤箱中层，烘烤30分钟即可。
2. 芝士蛋糕
材料：
- 鸡蛋 3个
- 糖 60克
- 低筋面粉 60克
- 牛奶 50毫升
- 芝士 100克
- 植物油 30毫升
制作步骤：
- 芝士室温软化，加入糖打发至发白。
- 分次加入鸡蛋液，每次都要打发均匀。
- 加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，翻拌均匀。
- 模具中铺上油纸，倒入面糊。
- 烤箱预热至150℃，将模具放入烤箱中层，烘烤30分钟即可。
结语
以上就是本指南为您推荐的节日家常菜谱，希望能帮助您在节日里为家人和朋友准备一桌丰盛的美食。祝您节日快乐，用餐愉快！