引言
随着节日临近，食品安全问题成为公众关注的焦点。为保障市民在节日期间的饮食安全，各级市场监管部门纷纷开展食品安全专项抽检行动。本文将揭秘节日食品安全专项抽检的流程、目的及重要性，帮助消费者了解如何选购安全食品，共同守护餐桌健康。
专项抽检的目的和意义
1. 保障市民饮食安全
节日食品安全专项抽检是监管部门确保市民在节日期间饮食安全的重要手段。通过抽检，可以及时发现和消除食品安全隐患，防止不合格食品流入市场，保障市民“舌尖上的安全”。
2. 促进食品生产者自律
专项抽检对食品生产者和经营者形成有效监督，促使他们提高产品质量，加强自律，切实履行食品安全主体责任。
3. 提高公众食品安全意识
通过公开抽检结果，提高公众对食品安全的关注，引导消费者理性消费，共同维护食品安全。
专项抽检的流程
1. 制定抽检计划
根据节日消费特点，监管部门制定详细的抽检计划，明确抽检范围、品种、数量、检测项目等。
2. 确定抽检对象
针对节日热销食品，如粽子、月饼、熟食、饮料等，以及食品生产、流通、餐饮等环节，确定抽检对象。
3. 抽样检测
执法人员按照规定程序进行抽样，送检至具有资质的检测机构进行检测。
4. 公示结果
将抽检结果在官方网站、微信公众号等平台进行公示，接受社会监督。
专项抽检的内容
1. 微生物指标
如大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，评估食品的卫生状况。
2. 重金属含量
如铅、汞、镉等，评估食品的重金属污染情况。
3. 食品添加剂
如防腐剂、色素、甜味剂等，评估食品添加剂的使用是否符合规定。
4. 农兽药残留
如抗生素、农药等，评估食品的农兽药残留情况。
消费者如何选购安全食品
1. 选择正规渠道购买
尽量选择大中型超市、生鲜店、农贸市场等正规途径购买食品。
2. 仔细查看标签标识
关注食品的生产日期、保质期、配料表、生产许可证编号等信息。
3. 保留购物凭证
一旦发生食品安全问题，购物凭证可作为维权依据。
4. 注意食品储存
按照食品标签上的贮存方法进行储存，避免食品变质。
结语
节日食品安全专项抽检是保障市民饮食安全的重要措施。消费者应提高食品安全意识，关注抽检信息，共同维护餐桌健康。监管部门将继续加大监管力度，确保市民度过一个欢乐、祥和的节日。