1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜，色香味俱佳，非常适合家宴。
材料：
- 豆腐：1块（约300克）
- 牛肉末：100克
- 豌豆苗：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 生抽、老抽、料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 热锅冷油，放入牛肉末炒至变色，加入蒜末和姜末炒香。
- 加入适量生抽、老抽、料酒，炒匀。
- 加入适量的水，烧开后放入豆腐块，小火慢炖。
- 待汤汁浓稠时，加入花椒粉、辣椒粉和盐调味。
- 最后撒上豌豆苗，翻炒均匀即可。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱全的家常菜，口感酥脆，适合家宴。
材料：
- 鸡胸肉：200克
- 花生米：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 酱油、醋、料酒：适量
- 淀粉、盐、糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 鸡胸肉切成小丁，加入适量的盐、料酒和淀粉抓匀。
- 青椒和红椒切成小丁，葱切成小段，姜切成末。
- 热锅冷油，放入鸡丁炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜炒香，加入青椒和红椒翻炒。
- 加入适量的酱油、醋、料酒和糖调味，炒匀。
- 最后放入炒好的鸡丁和花生米，翻炒均匀即可。
3. 蒜蓉蒸虾
蒜蓉蒸虾是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，适合家宴。
材料：
- 虾：10只
- 蒜蓉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量
步骤：
- 虾去壳去头，留下尾部的壳和虾线。
- 将虾洗净，用盐腌制10分钟。
- 热锅冷油，放入蒜蓉炒香。
- 将炒好的蒜蓉均匀地涂抹在虾身上。
- 蒸锅加水烧开，将虾放入蒸盘中，放入蒸锅中蒸5分钟即可。
- 蒸好后撒上葱花即可。
4. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道口味独特的家常菜，酸甜可口，适合家宴。
材料：
- 猪里脊肉：200克
- 木耳：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 酱油、醋、料酒：适量
- 淀粉、盐、糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、料酒和淀粉抓匀。
- 木耳和青椒切成细丝，葱切成小段，姜切成末。
- 热锅冷油，放入肉丝炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜炒香，加入木耳和青椒翻炒。
- 加入适量的酱油、醋、料酒和糖调味，炒匀。
- 最后放入炒好的肉丝，翻炒均匀即可。
5. 地三鲜
地三鲜是一道简单又美味的家常菜，口感丰富，适合家宴。
材料：
- 土豆：1个
- 茄子：1个
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
- 土豆和茄子切成条，青椒切成片。
- 热锅冷油，放入土豆条和茄子条煸炒至表面微黄。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入青椒片，翻炒均匀即可。
6. 红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，色泽红亮，口感鲜美，适合家宴。
材料：
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽、老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
- 五花肉切成块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
- 热锅冷油，放入五花肉块炒至表面微黄。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽调味。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
- 待汤汁浓稠时，加入盐调味。
- 最后撒上葱花即可。
7. 酸菜鱼
酸菜鱼是一道酸辣可口的川菜，鱼肉鲜嫩，酸菜开胃，适合家宴。
材料：
- 鱼肉：500克
- 酸菜：适量
- 豆腐：1块
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽、料酒：适量
步骤：
- 鱼肉切成片，加入适量的盐、料酒腌制10分钟。
- 酸菜切丝，豆腐切成块，葱切成小段，姜切成片。
- 热锅冷油，放入姜片炒香。
- 加入酸菜翻炒，加入适量的水烧开。
- 水开后放入鱼片，煮至鱼片变色。
- 加入适量的盐调味，撒上葱花即可。
8. 糖醋排骨
糖醋排骨是一道酸甜可口的家常菜，排骨酥嫩，适合家宴。
材料：
- 排骨：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽、老抽、料酒：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
步骤：
- 排骨切成块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
- 热锅冷油，放入排骨块炒至表面微黄。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽调味。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
- 待汤汁浓稠时，加入盐、糖和醋调味。
- 最后撒上葱花即可。
9. 清蒸鱼
清蒸鱼是一道简单又美味的家常菜，鱼肉鲜嫩，汤汁清淡，适合家宴。
材料：
- 鱼肉：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
步骤：
- 鱼肉切成片，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
- 葱切成段，姜切成片。
- 热锅冷油，放入姜片炒香。
- 将鱼片放入蒸盘中，撒上葱段和姜片。
- 蒸锅加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中蒸8分钟即可。
- 蒸好后撒上葱花，淋上生抽即可。
10. 番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单又美味的家常菜，色泽鲜艳，口感滑嫩，适合家宴。
材料：
- 番茄：2个
- 鸡蛋：3个
- 葱：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 番茄切成小块，鸡蛋打散备用。
- 热锅冷油，放入鸡蛋液炒至凝固，捞出备用。
- 锅中留底油，放入番茄块翻炒至出汁。
- 加入适量的盐调味。
- 最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
以上10道家常菜谱，简单易学，适合家宴，希望能帮助您轻松成为家宴大厨！