引言
在节日来临之际，家宴无疑是最具温馨氛围的聚会形式。为了让您的家宴焕发新颜，我们精心挑选了15道经典家常菜，这些菜肴不仅美味可口，而且制作简单，适合家庭聚会。接下来，就让我们一起走进厨房，开启这场味蕾的盛宴吧。
1. 酸菜鱼
酸菜鱼是一道色香味俱全的川菜，酸爽开胃，鱼肉鲜嫩。以下是酸菜鱼的详细制作步骤：
材料：
- 鲜鱼一条（约500克）
- 酸菜200克
- 蒜末、姜末、泡椒适量
- 食用油、盐、胡椒粉、料酒适量
步骤：
1. 鱼去骨切片，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2. 酸菜切丝，焯水去腥。
3. 锅中放油，爆香蒜末、姜末、泡椒。
4. 加入酸菜翻炒，加入适量水煮开。
5. 放入鱼片，煮至变色即可。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，鸡肉鲜嫩，口感丰富。以下是宫保鸡丁的制作步骤：
材料：
- 鸡胸肉200克
- 花生米50克
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油、生抽、老抽、料酒、糖、盐适量
步骤：
1. 鸡胸肉切丁，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 葱切段，姜蒜切片。
3. 锅中放油，爆香葱姜蒜。
4. 加入鸡丁翻炒至变色。
5. 加入花生米、生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可。
3. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的川菜，色泽红亮，口感鲜美。以下是鱼香肉丝的制作步骤：
材料：
- 猪里脊肉200克
- 木耳、笋丝、胡萝卜丝适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油、生抽、老抽、料酒、糖、盐适量
步骤：
1. 猪里脊肉切丝，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 木耳、笋丝、胡萝卜丝焯水备用。
3. 锅中放油，爆香葱姜蒜。
4. 加入肉丝翻炒至变色。
5. 加入木耳、笋丝、胡萝卜丝，加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可。
4. 地三鲜
地三鲜是一道色香味俱佳的家常菜，口感丰富。以下是地三鲜的制作步骤：
材料：
- 茄子、土豆、青椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油、生抽、老抽、糖、盐适量
步骤：
1. 茄子、土豆、青椒切块。
2. 锅中放油，分别炸熟茄子、土豆、青椒。
3. 锅中留底油，爆香葱姜蒜。
4. 加入炸好的茄子、土豆、青椒，加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可。
5. 蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道简单易做的家常菜，口感清爽。以下是蒜蓉西兰花的制作步骤：
材料：
- 西兰花一朵
- 蒜末适量
- 食用油、盐适量
步骤：
1. 西兰花洗净，切成小朵。
2. 锅中放水，加入少许盐，将西兰花焯水备用。
3. 锅中放油，爆香蒜末。
4. 加入焯好水的西兰花，翻炒均匀，加入盐调味即可。
6. 红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，肉质酥烂，味道鲜美。以下是红烧肉的制作步骤：
材料：
- 五花肉500克
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油、生抽、老抽、料酒、糖、盐适量
步骤：
1. 五花肉切块，焯水去腥。
2. 锅中放油，爆香葱姜蒜。
3. 加入五花肉翻炒至表面微焦。
4. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 待肉质酥烂，收汁即可。
7. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜，口感爽脆。以下是酸辣土豆丝的制作步骤：
材料：
- 土豆2个
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油、生抽、老抽、醋、糖、盐适量
步骤：
1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗去淀粉。
2. 锅中放水，加入少许盐，将土豆丝焯水备用。
3. 锅中放油，爆香葱姜蒜。
4. 加入焯好水的土豆丝，加入生抽、老抽、醋、糖、盐调味，翻炒均匀即可。
8. 清炒时蔬
清炒时蔬是一道简单易做的家常菜，保留了蔬菜的原汁原味。以下是清炒时蔬的制作步骤：
材料：
- 时令蔬菜适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油、盐适量
步骤：
1. 时令蔬菜洗净，切成段或片。
2. 锅中放油，爆香葱姜蒜。
3. 加入蔬菜翻炒至断生，加入盐调味即可。
9. 蒜蓉蒸虾
蒜蓉蒸虾是一道简单易做的海鲜菜，肉质鲜美。以下是蒜蓉蒸虾的制作步骤：
材料：
- 新鲜虾200克
- 蒜末适量
- 食用油、盐适量
步骤：
1. 虾去头去壳，留尾，去虾线。
2. 虾背部划一刀，用盐腌制10分钟。
3. 锅中放水，将虾放入蒸锅中蒸5分钟左右。
4. 锅中放油，爆香蒜末。
5. 将爆香的蒜末浇在蒸好的虾上即可。
10. 凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道清爽可口的家常菜，口感脆爽。以下是凉拌黄瓜的制作步骤：
材料：
- 黄瓜1根
- 蒜末适量
- 食用油、生抽、醋、糖、盐适量
步骤：
1. 黄瓜洗净，切成条。
2. 锅中放水，加入少许盐，将黄瓜条焯水备用。
3. 锅中放油，爆香蒜末。
4. 将爆香的蒜末、生抽、醋、糖、盐加入黄瓜条中，拌匀即可。
11. 番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，口感鲜美。以下是番茄炒蛋的制作步骤：
材料：
- 番茄2个
- 鸡蛋2个
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油、盐适量
步骤：
1. 番茄洗净，切成块。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 锅中放油，爆香葱姜蒜。
4. 加入打散的鸡蛋液，炒至凝固。
5. 加入番茄块，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
12. 酸辣土豆片
酸辣土豆片是一道简单易做的家常菜，口感爽脆。以下是酸辣土豆片的制作步骤：
材料：
- 土豆2个
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油、生抽、老抽、醋、糖、盐适量
步骤：
1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗去淀粉。
2. 锅中放水，加入少许盐，将土豆丝焯水备用。
3. 锅中放油，爆香葱姜蒜。
4. 加入焯好水的土豆丝，加入生抽、老抽、醋、糖、盐调味，翻炒均匀即可。
13. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜，麻辣鲜香，豆腐嫩滑。以下是麻婆豆腐的制作步骤：
材料：
- 老豆腐1块
- 肉末100克
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐适量
步骤：
1. 老豆腐切块，焯水备用。
2. 锅中放油，爆香葱姜蒜。
3. 加入肉末翻炒至变色。
4. 加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入适量水，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，煮开后放入豆腐块，煮至入味即可。
14. 糖醋排骨
糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜，排骨酥烂，酸甜可口。以下是糖醋排骨的制作步骤：
材料：
- 排骨500克
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油、生抽、老抽、料酒、糖、盐适量
步骤：
1. 排骨焯水去腥。
2. 锅中放油，爆香葱姜蒜。
3. 加入排骨翻炒至表面微焦。
4. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 待肉质酥烂，收汁即可。
15. 蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾是一道简单易做的海鲜菜，肉质鲜美。以下是蒜蓉粉丝蒸虾的制作步骤：
材料：
- 新鲜虾200克
- 粉丝适量
- 蒜末适量
- 食用油、盐适量
步骤：
1. 虾去头去壳，留尾，去虾线。
2. 虾背部划一刀，用盐腌制10分钟。
3. 粉丝用温水泡软备用。
4. 将腌制好的虾放入蒸盘中，加入泡软的粉丝。
5. 锅中放水，将虾和粉丝放入蒸锅中蒸5分钟左右。
6. 锅中放油，爆香蒜末。
7. 将爆香的蒜末浇在蒸好的虾和粉丝上即可。
结语
通过以上15道家常菜的制作，相信您的家宴一定会焕发新颜。祝您节日快乐，家人团聚，共享美食！