引言
节日食品消费高峰期，食品安全成为公众关注的焦点。为确保节日期间食品安全，各地市场监督管理局加大了食品安全抽检力度。本文将揭秘节日食品安全抽检背后的真相，并提供消费者在选购和食用节日食品时的注意事项。
一、抽检背后的真相
1. 抽检目的
食品安全抽检的主要目的是确保食品质量符合国家标准，预防食品安全事故的发生，保障人民群众的身体健康。
2. 抽检对象
抽检对象主要包括：粽子、月饼、熟食、肉类、水产品、蔬菜、水果等节日热销食品。
3. 抽检项目
抽检项目包括：农药残留、兽药残留、重金属、微生物、污染物、非法添加物等。
4. 抽检过程
（1）抽样：根据抽检计划，执法人员对食品经营场所进行抽样； （2）送检：将抽样样品送至具有资质的检测机构进行检测； （3）结果处理：根据检测结果，对不合格食品进行核查处置。
二、消费者须知
1. 选购注意事项
（1）选择正规渠道购买食品，如大型超市、商场等； （2）查看食品标签，了解生产日期、保质期、生产厂家等信息； （3）注意食品外观，避免购买包装破损、有异味的食品； （4）避免购买颜色过于鲜亮的粽子、月饼等食品。
2. 食用注意事项
（1）食用前彻底加热，确保食品煮熟煮透； （2）适量食用，避免暴饮暴食； （3）注意饮食卫生，防止食物中毒。
3. 应急处理
（1）如出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，应及时就医； （2）如发现食品质量问题，可向相关部门投诉举报。
结语
节日食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全。希望广大消费者在选购和食用节日食品时，提高食品安全意识，共同维护节日食品安全。同时，监管部门要加大抽检力度，确保节日食品安全。