引言
端午节作为中国传统节日之一，食品消费进入旺季。为确保市民食品安全，各地市场监管局开展端午节食品专项抽检，保障群众餐桌安全。本文将揭秘节日食品抽检的过程和目的，帮助消费者了解如何保障餐桌安全。
一、抽检范围与重点
- 抽检范围：端午节食品抽检覆盖农贸市场、超市、生鲜店、食杂店、中小餐饮店等五十余家食品生产经营单位，涉及糕点、食用农产品、餐饮食品、肉制品等14个食品大类53个细类共200批次。
- 抽检重点：粽子、咸鸭蛋、绿豆糕等端午节节令食品，以及群众关注度较高的裹蒸粽、八宝粽、瑶柱咸肉粽、蛋黄肉粽、豆沙枧水粽等。
二、抽检流程
- 抽样：按照抽样必检查的原则，对被抽样单位进行现场监督检查，边查边抽、边抽边检。
- 检测：检测项目包括硼砂、酸价和过氧化值等指标，确保食品质量符合国家标准。
- 公示：将检验结果依法向社会公示，保障消费者知情权。
三、抽检目的
- 保障食品安全：通过抽检，及时发现并消除食品安全隐患，防止不合格食品流入市场。
- 规范市场秩序：督促经营者落实食品安全主体责任，规范食品生产经营行为。
- 维护消费者权益：让消费者放心购买和食用食品，维护消费者合法权益。
四、消费者注意事项
- 选择正规渠道：购买食品时要选择正规商超、官方电商平台等，避免在流动摊贩或无资质商家处采购。
- 查看包装标识：仔细核对产品标签上的生产日期、保质期、配料表、生产许可证编号等信息，不购买三无产品。
- 警惕返青粽叶：选择粽角端正、扎线松紧适当、无明显露角的粽子，避免购买返青粽叶包的粽子。
- 注意储存：按照包装上贮存方法储存食品，不要超过保质期，注意分类储存，避免交叉污染。
- 合理食用：控制食用量，适量摄入蛋白质、碳水化合物等营养物质，减少高油、高糖、高盐食品的摄入。
五、结语
端午节食品抽检是保障餐桌安全的重要举措。通过加强监管、严格抽检，为广大市民营造一个安全、放心、和谐的节日环境。消费者也应提高食品安全意识，共同维护餐桌安全。