随着端午节的临近，粽子、咸鸭蛋等节日热销食品逐渐走进人们的视野。为确保消费者购买到安全放心的食品，各地市场监管局纷纷开展食品安全专项抽检。本文将揭秘节日热销食品抽检项目背后的安全真相。
一、抽检目的
食品安全专项抽检的目的是为了确保节日热销食品的质量安全，防止不合格食品流入市场，保障人民群众的身体健康和生命安全。
二、抽检项目
微生物指标：主要包括菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等。这些指标可以反映食品的卫生状况，防止食源性疾病的发生。
重金属含量：包括铅、汞、砷等重金属。重金属超标会对人体造成严重的健康危害。
食品添加剂含量：如甜蜜素、苯甲酸等。食品添加剂超标会对人体产生不良影响。
农兽药残留：包括农药、抗生素等。农兽药残留超标会对人体产生毒副作用。
过氧化值：主要针对油脂类食品。过氧化值过高表明油脂氧化，食用后可能引发肠胃不适。
酸价：主要针对油脂类食品。酸价过高表明油脂变质，食用后可能引发肠胃不适。
标签标识：检查食品标签标识是否规范，如生产日期、保质期、生产厂家等信息。
三、抽检流程
抽样：根据抽检方案，对重点区域、重点品种进行抽样。
封样：对抽样样品进行封样，确保样品的真实性和完整性。
送检：将抽样样品送至具有资质的检测机构进行检测。
检测：检测机构按照国家标准对样品进行检测。
结果公示：将抽检结果向社会公示，接受公众监督。
四、安全提示
购买渠道：尽量选择正规渠道购买食品，如大型超市、专卖店等。
查看标签：仔细查看食品标签标识，如生产日期、保质期、生产厂家等信息。
储存方法：按照食品包装上的贮存方法进行储存，避免食品变质。
合理搭配：注意合理搭配荤素，多吃蔬菜水果、粗粮等富含膳食纤维的食物。
食用量：粽子等节日食品中淀粉、糖分和脂肪含量较高，适量食用。
五、结语
食品安全专项抽检是保障人民群众饮食安全的重要措施。通过抽检，可以发现和消除食品安全隐患，确保人民群众度过一个安全、健康的节日。让我们共同关注食品安全，共同维护良好的食品安全环境。